CEUSO 2003

イタリア、シシリア島のワインです。

CEUSO 2003

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7月と8月14日に1本ずつ飲んで
リピートさせるほどに魅力的なワインです。

とても深みのある味わいで、個性的。

香り高く、媚びない味。
素晴らしい豊満なふくらみを感じます。
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  # by BRILLAT | 2006-09-21 18:48 | Italy

バゲット、カマンベール、ブルゴーニュ、ゴルゴンゾーラ、一部貴腐ワイン

9月20日。

松井とディナー。渋谷の部屋で購入した
ワインとパンとチーズを食す。

Joseph Drouhin Bourgogne

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ピノ・ノアールの味わいが良く出た典型的ブルゴーニュ、
とのことですが、そこまで分からないです。

ジョセフ・ドルーアンのブルゴーニュ。

ただボルドーとは決定的に違う、色、香り、味わい。
艶やかで深い渋みをもつボルドーに対して
鮮やかで華やか、明るいブルゴーニュ。

ここに面白いことが書いてあります。↓↓

ブルゴーニュとボルドー


そして、今までブリーに比べ敬遠していたカマンベール。
今回は高級品。

Camembert de Normandie Isigny AOC

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日本一と信じて疑わない

バゲット・レトロドール/ VIRON

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カマンベールは完璧な熟成。
ため息が出るほどの美味しさ。濃厚でねっとりと舌に絡みつく。
無殺菌乳ならではの香り、コク、クセ。個性的な味わいで、最高に
バランスの取れた熟成(画像が無いのがもったいない!)

バゲットは焼き立てを購入できた。VIRONの焼きたてのバゲットは
本当に美味しい。フランスパンの認識に革命を起こす。

クラストはサクッとして、中から強烈においしそうな芳香が立ちのぼり
クラムは柔らかく暖かく、不揃いの気泡があり、味わい深い。


そしてデザートに1000円の“一部”貴腐ワイン!と
ゴルゴンゾーラを食す。

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やはり、アイスワインほどの感動は得られず。
どこかしらに酸味がある。
ゴルゴンは、青かびが少なく食べやすい。つまり私は嫌いだ。
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  # by BRILLAT | 2006-09-21 18:42 | Mariage

ロックフォール、ブリー・ド・モー、カンパーニュ、アイスワイン

ラ・テールでカンパーニュの1/4(600円)と、
成城石井で、ブリー・ド・モー、ロックフォールを購入しました。

久々にパンが食べたくなったので、ポワラーヌの
カンパーニュを注文しようかと思ったのですが
余りに高すぎ!るのでw

ラ・テールのスペルト小麦を使った
いかにも17世紀にフランス庶民が食べた味わいを
感じられるカンパーニュを購入。

中世からルネッサンス、近世までのフランスの食に
強い関心があるのでこういうのは好きです。

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久々のチーズなので、こっちも奮発!

Brie de Meaux
シャルルマーニュも愛した、白カビの王様、ブリー・ド・モー。
ねっとりとした歯ざわり。舌に絡みつく官能的な味わい。
熟成が進んでいて、個性的な味わいになる。
さすが無殺菌乳の個性。美味しいです。

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りんごとカンパーニュにはさんで。シードルが欲しくなります。


Roquefort
青かびの王様、ロックフォール。
あまーいワインに合わせてみたい。ピリッとした口当たり。

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ハチミツとカンパーニュ。
ほんとはレーズンやイチジクの入った
ライ麦のブロートにあわせてみたかったですね。

そして妹がカナダから帰宅していて、
お土産にカナダのアイスワインを!!

日本で購入するとネットで12600円だが、
あちらの地元だと3000円らしいです。。

素晴らしい! ブラボー! さすが我が妹。
いま世界で二番目に飲みたかったアイスワイン!!

しかもロックフォールが目の前に!
神に感謝せねば。

ICE WINE Vidal 2005

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甘くとろけるハチミツのようなデザートワイン。
ロックフォールとのマリアージュがたまらない。
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  # by BRILLAT | 2006-09-20 12:34 | Mariage

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