2007年 01月 08日 ( 2 )

 

FAIVELEY Nuits-Saint-Georges 2004 ★★★★★★

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お気に入り度:★★★★★★
コメント:ベルベットのドレス

【基礎情報】
銘柄:ニュイ サンジョルジュ 2004
国:フランス
地域:ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・フェブレイ
品種:ピノ・ノワール
購入店:ヒグチワイン
価格:セット購入
備考:
フェブレイはニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置く
1825年創立のネゴシアン。しかし、他ドメーヌからの
買い付けが全体の2割程度しかない為、
ネゴというよりもドメーヌに近い存在。

【外観】
色:美しい純粋なルビー
透明度:グラデーションが強く、濃縮感高い。
粘度:中-高

【香り】
強さ:4
コメント:
木の実の香り、焼いたベーコンの香り。
豊かさで、芳醇、複雑。

エレガントなベルベットのドレスの
ドレープの穏かで優しい、ゆらめき。
静かな風-空気の流れ-を感じます。

【味】
濃度:5
複雑さ:5
甘味:3
酸味:2
タンニン:2
アルコール:3
余韻:5
コメント:
ああこの凝縮感。この余韻。
久しぶりに味わう美しき美酒。

濃縮されたエキスがぎゅっとつまった感じ。
ひとくち、もうひとくち、と進む美味しさ。

【マリアージュ】
料理:
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豚バラを3日間煮込んで作りました。
ほろほろとトロける豚バラが、赤ワインとマッチします。
もともとアンジュ料理のリヨーを作ろうか迷ったのですが
煮込みにしました。ハーブの複雑な風味が香り、体もあたたまります。

音楽:甘美なピアノ独奏。ピアニストの弾く、ゆるやかな旋律。

MEMO:

太陽王ルイ14世の頃からその名を知られた
ワイン銘醸地、コート・ド・ニュイ。その中心となるのが
ニュイ・サン・ジョルジュ村です。
特級畑がないにも関わらずそれに匹敵する
多くの1級畑を持つことから、「知られざるグラン・クリュ格の村」
「ブルゴーニュ通の隠れ家」として愛されています。
ヴォーヌ・ロマネと地続きの北側は豊潤でエレガント、
硬い石灰質土壌の南側は骨格のある果実味が持ち味です。

http://www.lusc.jp/lu/detail.php/400433

ハーフボトルのセットを購入しました。
これは、やはり美味しい。

値段と味は、どうもブルゴーニュでは
ほぼ狂いなく比例するようです(もちろん低価格帯ですよ!)。
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  by BRILLAT | 2007-01-08 19:21 | Bourgogne

Francois Parent Bourgogne Pinot Noir 2002 ★★★

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お気に入り度:★★★
コメント:これは料理ワイン行きだなぁ・・・

【基礎情報】
銘柄:ブルゴーニュ ピノ・ノワール2002
国:フランス
地域:ブルゴーニュ
生産者:ドメーヌ・フランソワ・パラン
品種:ピノ・ノワール
購入店:ワインマルシェまるやま
価格:インポーター希望小売価格3000円
備考:
由緒あるポマール、パラン家のフランソワが
ミシェル・グロの妹アンヌ・フランソワーズと
設立したドメーヌ。
現当主は17世紀半ばから12代目という伝統あるワイン生産者で、
その歴史の間には第3代アメリカ大統領トマス・ジェファソンが
このドメーヌのワインを気に入り、
ホワイトハウスで振舞ったという逸話がある。

【外観】
色:透明度高い少しくすんだブルゴーニュルージュ(平均的色合い
透明度:高い
粘度:低い

【香り】
強さ:2
コメント:ほとんど香らず。遠くでクリーミーな、甘い何かが
      ある気がする。。。

【味】
濃度:2
複雑さ:3
甘味:2
酸味:1
タンニン:1
アルコール:2
余韻:
コメント:
少しミネラル感があり、それなりの
アルコールのアタックを感じます。
しかし結局それだけで、

まるで、

砂場で遊んでいるとき
手で砂を掴んでみても
全て流れ落ちて、
何も手には残らないかのような。。。

もどかしさ も感じません。
もう、わかっていることですし。

というか、いままでのACブルもおそらく
点数甘めにつけてますね。

この機会に改めます。
このワインはいままでのACブルとさほどに変わりません。
しかし、この程度では★は3つですね。

【マリアージュ】
料理:あわせるより、料理に使ってみますw
音楽:―

MEMO:
うーん。これは、浅いですね。残念。
さすがに、このレベルのワインの味のヴァリエーション、
そして深さは見えてきたように思います。
革命を起こしてくれるACブルはあるのでしょうかw

ちょっと上級レベルも試して見ます。
それにしても ほんとに最近はピノばっかりだなぁ。。。
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  by BRILLAT | 2007-01-08 11:34 | Bourgogne

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