フレンチの美しさ

フレンチの優越性は、
その美の追求と体系化にあると思います。


テーブルもアートであり、
皿は白いキャンバスで、
シェフがそこに絵を描くように料理を作る。

美の追求。


そして、ワインやコースのように体系化したり、
形而上的・学問的なところまで昇華させている。

美の体系化。


その高みに達した文化に強く魅かれます。

もちろんガストロノミーのみならず、音楽や服飾など芸術一般も、です。



おそらくこのブログを将来見て
恥ずかしくなるときが来ると思うのです。

それでも価値があると確信して、書き続けてみます。
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  by BRILLAT | 2006-12-10 14:05 | etc...

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