SWEETSについて
今日は番外編です。
先日、ブリヤから情報をもらって情熱大陸を見ました。
フランスで開かれたクープドモンドというスイーツの世界大会での
日本人パティシエを追ったドキュメントでした。
参加された3人のパティシエは
それぞれホテルでシェフパティシエをされており、
国内の予選を勝ち抜いての参加だそうです。
クープドモンド
日本が16年ぶり(・・・定かではないですが)くらいに優勝です。
アウェイで開かれた、しかもフランスで開かれたスイーツの大会で
日本が優勝するなんて嬉しいですね!
この大会では過去に、辻口さんが個人的に優勝されているそうです。
紹介までに、この間のとは別の
辻口さんのケーキです ↓ ↓ ↓
スイーツの魅力は、味もさることながら
視覚から得られる部分が大きいと思います。
もちろん、家庭的な素朴さで、
でも家庭では出せない味を作り出しているお店もありますが、
スイーツはあの見た目があってこそだと思います。
いうなれば、食べるアート。
これを食べてしまっていいのだろうか、
食べるのがもったいない、
と思わせることができるかどうか。
スイーツは、作品を作り上げるための材料が
たまたま食材であったために食べることができるアートです。
私はスイーツには、
魅せるスイーツ ・ 見せるスイーツ ・ 食べるスイーツ
があると考えています。
魅せるスイーツは
大会などで作り上げる、飴細工やチョコレートを用いた
アート作品としてのケーキ。
見せるスイーツは
見た目に美味しい、食べても美味しいケーキ。
食べたい!と強く思わせるケーキですね。
食べるスイーツは、
素朴さの中にもパティシエのこだわりを感じることの出来るケーキです。
日本は和洋折衷でなんでもありの中で、
世界大会などで日本独自の食材を使うことが出来るのは得ですね。
世界の食材を利用しながらも、日本を生かす。
スイーツに国境はない!
いつか、お菓子の家に住みたいです。
posted by CAREME
先日、ブリヤから情報をもらって情熱大陸を見ました。
フランスで開かれたクープドモンドというスイーツの世界大会での
日本人パティシエを追ったドキュメントでした。
参加された3人のパティシエは
それぞれホテルでシェフパティシエをされており、
国内の予選を勝ち抜いての参加だそうです。
クープドモンド
日本が16年ぶり(・・・定かではないですが)くらいに優勝です。
アウェイで開かれた、しかもフランスで開かれたスイーツの大会で
日本が優勝するなんて嬉しいですね!
この大会では過去に、辻口さんが個人的に優勝されているそうです。
紹介までに、この間のとは別の
辻口さんのケーキです ↓ ↓ ↓
スイーツの魅力は、味もさることながら
視覚から得られる部分が大きいと思います。
もちろん、家庭的な素朴さで、
でも家庭では出せない味を作り出しているお店もありますが、
スイーツはあの見た目があってこそだと思います。
いうなれば、食べるアート。
これを食べてしまっていいのだろうか、
食べるのがもったいない、
と思わせることができるかどうか。
スイーツは、作品を作り上げるための材料が
たまたま食材であったために食べることができるアートです。
私はスイーツには、
魅せるスイーツ ・ 見せるスイーツ ・ 食べるスイーツ
があると考えています。
魅せるスイーツは
大会などで作り上げる、飴細工やチョコレートを用いた
アート作品としてのケーキ。
見せるスイーツは
見た目に美味しい、食べても美味しいケーキ。
食べたい!と強く思わせるケーキですね。
食べるスイーツは、
素朴さの中にもパティシエのこだわりを感じることの出来るケーキです。
日本は和洋折衷でなんでもありの中で、
世界大会などで日本独自の食材を使うことが出来るのは得ですね。
世界の食材を利用しながらも、日本を生かす。
スイーツに国境はない!
いつか、お菓子の家に住みたいです。
posted by CAREME
# by BRILLAT | 2007-02-13 23:32 | Gateaux